Les tartares et Carpaccios

Tartare de boeuf
Charolais 180g grande tradition

Tartare de canard
180g coupé au couteau

Carpaccio de saumon
façon gravelax

Tartare de saumon frais
marinade agrumes, échalotes et ciboulette

Tartare de thon Akami
marinade soja et sésame, échalotes et ciboulette