Carte de Noël

CARTE DE NOEL 2018 - 2019
Spécial fêtes de fin d'années

Des plats de saison, gourmands, pour vous ravir pendant les fêtes ...

La carte de Noël

 

LES ENTRÉES

Poêlon de chipirons façon cabana 11,80€

Poivrons, persillade, chistora, guindillas

Gravelax de saumon, marinade d'agrumes et perles de citrons  12,00€

Tataki de thon au sésame, wasabi et huile de soja   9,10€

Notre foie gras mi cuit et son sorbet griotte   14,50€

 

LES HUITRES SPÉCIALES MARENNE OLÉRON N°2

Les 4                Les 6                Les 9                Les 12

9,30€                14,00€              21,00                28,00€

 

LES ASSIETTES GOURMANDES

La Grande Périgourdine   19,00€

Confit de canard, Foie gras maison, Gésiers, Jambon de canard,

Sauce poivre, Pommes de terre fondantes, Crème ciboulette

La Grande Trendy   19,00€

Gambas, Foie gras, Jambon de canard, Jambon Serrano,

Pommes de terre fondantes, Sauce porto

 

LES VIANDES

Souris d'agneau confit aux épices tajine,  17,80€

Purée de pommes de terre

Entrecôte VBF 300Gr,Os à moëlle,  19,00€

Sauce moutarde à l'ancienne, Pommes fondantes

Magret de canard 300Gr,  18,80€

Sauce porto, Pommes fondantes

Risotto de filet de canard au porto   17,00€

Entrecôte de veau et poêlée de pleurotes déglacés au cognac  18,00€

 

LES POISSONS

Filet de sandre à l'Ibérique et son risotto    16,00€

Noix de saint jacques fraiches,  21,60€

Sauce homardine, Fettuccini

Filet de bar** farci au foie gras poêlé  23,00€

 Risotto de noix de saint jacques aux asperges vertes    21,60€

 Tartare de Thon akami,   18,00€

Marinade soja et sésame, échalotes et ciboulette

Tartare de Saumon frais,   15,50€

Marinade d'agrumes, échalotes et ciboulette

 

Supplément garniture : 3,50€

 

LES GOURMANDISES

Tarte fine aux pommes*** glace vanille      6,90€

Brioche comme pain perdu, glace au caramel salé   5,70€

Bouchon fondant*** au chocolat saveur rocher   7,20€

Tiramisu Nutella, Daim et biscuit café   6,40€

Crème brulée** à la vanille bourbon    6,20€

La profiterole*** à la glace vanille et sauce chocolat maison   7,20€

Big Baba au rhum*** crème chantilly et glace rhume raisin   8,20€

Café gourmand** autre boisson chaude supp 1,00€     7,20€

Soufflé glacé*** au cassis noir de Bourgogne   7,00€